Categoria: Sustentabilidade

Vamos às Amoras?

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Em bosques, matas e terrenos baldios, Agosto é, por excelência, o mês das Amoras! Que maravilhosa sincronicidade, que chegado o mês de maior calor e das “férias de praia”, a Natureza nos regala um super fruto com grandes poderes antioxidantes! Já sabemos (ver post anterior) que para melhorar a resistência da pele ao Sol, necessitamos fazer uma alimentação rica em antioxidantes, baseada em vegetais e frutas, com muita cor e frescura. Os alimentos silvestres têm um conteúdo superior em nutrientes e substâncias medicinais. Há pois que estar atentos e aproveitar ao máximo estes deliciosos alimentos espontâneos, as amoras, tão abundantes e fáceis de encontrar em toda a nossa geografia.

As amoras são o fruto das “nossas” silvas – planta silvestre que é da família das rosas e também ela oferece lindíssimas flores a par com pequenos espinhos. Estes arbustos são muito expansivos e facilmente assumem o controle de ruinas, criam sebes, preenchem baldios ou ocupam orlas de florestas. Para fazer a recolecção de amoras, ou de qualquer outro fruto/planta silvestre, devemos sempre escolher locais limpos e livres de pesticidas.

Esta fruta, no seu ponto de maturação, é deliciosa e tem incríveis propriedades nutricionais e medicinais!

Destacam-se por serem extremamente ricas em bioflavonoides (compostos bioativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticancerígenas), entre eles as antocianinas, pigmento que lhes dá aquela bela cor roxa e nos pode trazer muitos benefícios na protecção frente à oxidação e degeneração celular, sendo especialmente interessante para todo o sistema circulatório sanguíneo. Além disso, nas amoras temos as antocianinas, em combinação com o ácido elágico o que oferece uma importante protecção frente certos tipos de cancro.

Outro componente interessante de destacar é o ácido salicílico – substância que funciona no nosso organismo como antiagregante plaquetário, impedindo a formação de trombos, o que, junto com os aspectos referidos acima, a torna uma medicina muito útil na prevenção de problemas cardíacos. As amoras são também muito ricas em manganésio, potássio, magnésio, cobre e ácido fólico.

O ideal é consumi-las frescas, no momento da colheita. Também se podem, contudo, fazer incríveis preparações de xaropes ou vinagres para subir a imunidade no inverno. E os mais gulosos podem desfrutar da sua grande versatilidade em compotas, bolos, etc. É uma fruta que se preserva muito bem congelada, sem ficar com as suas propriedades alteradas com o processo. Eu gosto muito também de as usar no kombucha, na 2ª fermentação. Deixo à temperatura ambiente durante 3 dias, depois filtro e guardo no frigorífico (onde pode ficar meses).

As silvas oferecem-nos alimento e medicinas não só no seu delicioso fruto como também nas folhas e até nas raízes! Estas são especialmente caracterizadas por terem propriedades adstringentes, tónicas, depurativas e ligeiramente diuréticas, e têm sido sabiamente utilizadas desde antanho no tratamento de diarreias, hemorroides, aftas, inflamação de gengivas, da garganta, em cistites, como tónico uterino, etc.

As folhas podem também ser utilizadas como hortaliça, em sopas ou guisados.

Amoras ou gojis?

As amoras silvestres ganham aos morangos, mirtilos, framboesas e até mesmo às goji, ah pois é! No que se refere ao seu poder antioxidante as bagas goji têm um valor ORAC (Capacidade de Absorção de Radicais Livres) de 3.290. No entanto, o ORAC das amoras é consideravelmente mais alto: 4.669! Então, se procuras as goji apenas pelo seu valor nutricional, já sabes que, com as amoras ficas mais bem servida no que se refere aos antioxidantes. Mas, bom, não sou eu muito fã deste tipo de análises, mas deparei-me com essa comparação e quis partilhar, pois sou uma apologista do consumo local, sazonal e da recolecção. Além de termos o suporte de estudos que confirmam os benefícios para a nossa saúde dessas escolhas (como já partilhei anteriormente), acredito também haver uma simbiose local entre a nossa biologia e a Natureza que nos rodeia, sendo mais nutridores e equilibrantes os alimentos que crescem nas nossas latitudes. E, acima de tudo, devemos ter em conta o impacto das nossas escolhas e consumir maioritariamente produtos locais ao invés de contribuir para a pegada de carbono com a adquisição de produtos que viajam milhares de km.

Por outro lado, a apanha das amoras, para além de levar-nos ao recuperar de uma tradição campestre, oferece-nos uma experiência especial de conexão com a Natureza, em que somos chamados à atenção-plena enquanto esquivamos os espinhos da silva para escolher as amoras mais suculentas… E no entretanto, vamos apreciando os frutos nos seus vários estágios de maturação e as flores em diferentes etapas floração… Tal como as abelhas, moscas, pássaros e borboletas, que por lá passam e usufruem da abundância do ofertório.

Protecção solar externa e interna

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Hoje a minha partilha é sobre a minha relação com o Sol – o astro-rei – outrora adorado e hoje tão temido. Precisamos pacificar este temor e recuperar uma relação amigável e consciente com o Sol com urgência! Não só pela nossa saúde como pela saúde dos mares.  

Por isso venho falar sobre protecção solar e da minha experiência na exposição ao Sol. De como através dos alimentos podemos nutrir, embelezar e proteger a nossa pele, empoderando-nos para melhor receber o Sol e obter grandes benefícios desse contacto, entre eles a produção da famosa vitamina D.

Choca-me a normalização do uso de cremes de protecção solar. Chegar às praias e ver toda a gente a besuntar-se, independentemente da hora, com cremes cheios de químicos e cheiros artificiais.

Convencionou-se que o Sol é especialmente agressivo para um dos nossos órgãos (a pele) e que, consequentemente, toda a exposição solar deve ser mediada por cremes protectores. Ora nós não podemos centrar a nossa relação no medo e apenas nos supostos prejuízos sobre a pele, quando os benefícios gerais são tantos e extremamente vitais (num uso consciente).

Por outro lado, a pele, ou qualquer órgão, não é estanque, e para estar saudável e jovem não depende apenas de factores externos (do uso tópico de cremes, neste caso). A capacidade de protecção da nossa pele frente a agressões externas, depende de como nos nutrimos, do nosso estado emocional e até da nossa microbiota, ou seja, do nosso estado de saúde no geral. Portanto, querer proteger a pele do Sol com bloqueadores solares, não é a solução holística que o corpo pede. Mas, acima de tudo, o alerta aqui é de que esses cremes não são nada inofensivos (os convencionais, aqueles que normalmente vemos nos supermercados e farmácias) para a nossa saúde e, sobretudo para o meio-ambiente.

Perigos dos protectores solares

Existem basicamente 2 tipos de protectores solares, os filtros químicos e os filtros físicos. Os filtros químicos são os mais comuns. Necessitam ser absorvidos pela pele para se tornarem activos. Problema: contêm substâncias tóxicas e disruptores endócrinos (moléculas capazes de mimetizar as hormonas e, deste modo, alterar o funcionamento hormonal e de outros sistemas, como o sistema nervoso e o imunitário). Ora, devido à intensidade do calor durante a exposição solar, essas substâncias penetram bem profundamente e, adivinhem, aumentam o risco de cancro, nomeadamente de cancro de pele.

Depois temos os filtros físicos, que exercem una barreira física frente à radiação solar. São mais espessos e deixam uma capa branca na pele. Em alguns, para melhorar esta característica, juntam-lhes nanopartículas. Estas nanopartículas também se absorvem e podem ser prejudiciais.

Em termos ambientais, quer os filtros químicos, quer o óxido de zinco (presente na maioria dos filtros físicos) provocam o branqueamento e morte dos corais e alteram os ecossistemas marinhos.Cada ano chegam aos oceanos toneladas de protector solar… Por isso é tão importante que optemos por formas mais conscientes de relacionar-nos com o Sol… e com o nosso corpo e a Natureza!

Como me protejo?

Eu sou bem branquinha e há bem mais de 10 anos que não uso cremes protectores solares! E como me protejo do Sol?

  • Evito as horas de maior calor, evitando a exposição directa e prolongada aprox. entre as 11.30 e as 16.30. Se não puder (como por exemplo quando faço caminhadas) protejo-me com roupas claras de tecidos frescos e claro, uso também um bom chapeuzinho de abas largas a fazer sombra no rosto.

O hábito de nos estendermos imóveis numa toalha, à torreira do Sol, por horas a fio, de modo intensivo durante 1 ou 2 semanas ao ano, aquando das almejadas férias (isto depois de meses enclausurados em espaços de trabalho onde a luz eléctrica é a que marca a regência), nada tem a ver com a nossa programação biológica e experiência milenar de relação com o Sol. Noutros tempos, trabalhava-se e vivia-se mais no exterior, desenvolvia-se um hábito de relação com o Sol e sabiamente se recorria a panos e roupas para proteger nas horas mais abrasantes, caso não fosse possível o recolhimento.

  • Não uso óculos de Sol – a ilusão de escuridão que é dada ao cérebro, faz com que a pele anule certos mecanismos inatos de protecção (que se activam quando através da visão nos chega a informação de elevada intensidade de luz).
  • Cuidados externos da pele – o meu “creme protector” solar preferido é o óleo de côco (spf 5-8). Costumo usá-lo quando sei que vou estar mais de meia hora exposta ao Sol, mas claro, mal se aproximam as horas pico, retiro-me ou visto um blusa fina de manga comprida e procuro sombra. A par do óleo de côco, uso com frequência o gel de aloé vera e outros óleos vegetais (entre eles um bom azeitinho) na hidratação da minha pele depois da exposição solar. Ao contrario dos protectores convencionais, o óleo de côco não impede a formação de vit D.
  • Protecção solar interna: eis a chave! O que considero que realmente torna a minha pele resistente ao Sol é a alimentação naturalmente rica em antioxidantes que pratico. Recordo-me como antigamente era frequente apanhar escaldões, inclusive usando cremes protectores solares. Com o melhorar dos meus hábitos alimentares e de vida, essas situações acabaram!

Protecção solar através da alimentação

Podemos, pois aumentar de maneira funcional o consumo de certos alimentos que podem atuar como proteção solar natural, ajudando a proteger a pele de queimaduras e dos danos que podem levar ao cancro de pele. Por outro lado, evitar os que são pró-oxidativos, inflamatórios e que desidratam (açúcares, álcool, fritos, refinados, laticínios, produtos cárnicos, etc.)

A Natureza, tão sábia, está aí, gerando em abundância aqueles alimentos refrescantes e cheios de cor que protegem dos danos oxidativos do Sol. Especialmente no Verão ela presenteia-nos com uma variedade de alimentos riquíssimos em vitaminas e minerais, com propriedades antioxidantes que reduzem a inflamação e protegem da degeneração celular. Frutas e vegetais devem, primeiro requisito, ser escolhidos tendo em conta o modo de produção (sem agrotóxicos) e a sazonalidade – de modo a garantir essas caraterísticas.

Não vou criar aqui uma lista exaustiva com a composição e propriedades de alimentos, o que quero acima de tudo transmitir, é que a solução não está num superalimento milagroso, mas no conjunto da dieta e de hábitos.

Então, resumindo, para proteger pele dos radicais livres e do cancro devemos aumentar a quantidade de alimentos crus e coloridos, ricos em água, enzimas, vitaminas A, C e E. Temos no Verão uma variedade incrível de frutas e vegetais com essas características. Desde as melancias, aos pêssegos, amoras, uvas (não descures as grainhas), pepinos, tomates, cenouras, etc. Vegetais de folhas verdes escuras e germinados, também devem estar sempre presentes. Gorduras também, mas de qualidade (vegetais, não refinadas, em cru). Encontramo-las em sementes, frutos secos, azeite. E não esquecer ainda a ervas aromáticas e especiarias sempre com tantas propriedades antioxidantes e anticancerígenas (alecrim, orégãos, manjericão, hortelã, hibiscos, curcuma, etc).

Já sabes! Enche a lancheira de frutas coloridas (não valem sumos), água mineral e uns bons refrescos de ervas!

O Sol não provoca cancro! O cancro de pele é derivado de uma combinação de factores, que criam vulnerabilidades na pele. Uma dieta pro-inflamatória e pobre em antioxidantes, juntamente com uma exposição excessiva e outros factores disruptores (cremes, contaminação, stress) aumentam as probabilidades.

E não esquecer, necessitamos o contacto directo do Sol na pele para produzir vitamina D, um dos maiores remédios anti-cancerígenos!

Fontes:

https://www.bcpp.org/our-work/core-science/

https://www.ewg.org/

https://www.naturalnews.com/055127_sunscreen_ingredients_cancer_chemicals_vitamin_D.html

https://www.naturalnews.com/032815_sunscreen_chemicals.html

Onde comprar alimentos em contexto de confinamento?

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Tenho reparado em enormes filas nas portas dos supermercados, aos sábados de manhã… dia de mercados bio ao ar livre em vários pontos da cidade de Lisboa (no Príncipe Real, no Campo Pequeno, na Feira da Ladra, no Parque das Nações, em Carcavelos, em Almada, Cascais, Loures…) e por isso, é o dia em que frequentemente me desloco a algum deles para comprar um saco cheio de hortaliças e de outros alimentos maravilhosos, viçosos, recém colhidos (no caso das hortaliças) e de produção local.

E penso… apetecia-me ir ali, à fila do supermercado, dizer a cada um e a cada uma: “Vem, hoje é dia de mercado de “alimentos-medicina”!!! E é ao ar livre e não tens (quase) fila!

Entristece-me ver aquele hábito de comprar “alimentos” processados, açucarados, contaminados, muitas vezes sem consciência de quanto nos atordoam e nos debilitam o sistema imunitário, assim como da pegada ecológica e social que têm detrás.

Que pena tantos desconhecerem ou desconsiderarem as benesses dos alimentos reais, tão maravilhosos, tão saborosos que nos dão saúde e alegria, que nos fortalecem o sistema imunitário, que fomentam o equilíbrio emocional e nos enchem de vitalidade!

Quanta saúde e empoderamento de fácil alcance porém invisibilizado…!

Muitas vezes é pelo preconceito de que os “bio” são caros! Pensamento instigado pelas sociedades capitalistas competitivas… E alinhamos nesse afã por gastar o mínimo possível na alimentação, enquanto investimos na melhor marca para objectos que não nos são essenciais.

Mas… e que sejam caros, nem é verdade! Se fizermos uma análise holística vemos que são SEMPRE mais baratos… temos um “barato” de longo prazo, economizando dinheiro e tempo em tratamentos de saúde (pois com os alimentos bio estás a apoiar o funcionamento óptimo dos teus orgãos sem sobrecarga tóxica, prevenindo problemas endócrinos, neurológicos e cancerígenos).

Por outro lado, em relação ao numerário gasto no momento, digo-te: várias/muitas vezes encontrei alguns produtos mais baratos no “bio” que no “convencional” (vegetais, castanhas, sementes, frutos secos…). 

E que outras vantagens encontro nos mercados bio?

– Não têm fila (ou muito menos que num supermercado convencional)

– Estás ao ar livre (e alguns mercados estão localizados em espaços bem bonitos e cheios de arvoredo – é um boa oportunidade para estares ao ar livre neste período com tantas restrições)

– Tens todo o tipo de vegetais, frutas, PANC’s (plantas alimentícias não convencionais), leguminosas, cereais, pão artesanal, flores, etc

– Não tens embalagens, não tens aditivos, nem rótulos com nomes estranhos!

– Só tens alimentos saudáveis, portanto não tens como comprar coisas que corrompam os teus desejos fisiológicos. Num supermercado, acabas por sentir o apelo dos alimentos processados, ricos em açúcar refinado, sal e gorduras trans. Os quais trazem toxicidade ao teu corpo, baixam a imunidade e propiciam a instabilidade emocional.

– “Poupas” em suplementos: produtos biológicos, integrais/inteiros, recém-colhidos são muito mais ricos em nutrientes 😉 vitamina C, A, carotenoides… zinco e outros minerais; quercitina, antocianinas, sulforafanos, entre outros antioxidantes; vitaminas do grupo b (incluindo a afamada b12), etc.

– Quase todos os produtos são nacionais e de proximidade (a maior parte das bancas só vende mesmo produção própria). Consumir produtos sazonais e locais traz também enormes benefícios à saúde e ao ambiente. Naturalmente, as nossas terras, nestas latitudes e nesta altura do ano, não produzem manga, tomate ou pepino, por exemplo! São necessários muitos mais recursos, ou a importação, ou o uso de hormonas e outros tóxicos para os termos nos supermercados nos meses de inverno.

– Apoias pequenos produtores, ao invés de grandes corporações. O dinheiro vai directamente para as mãos das pessoas que vês. Pessoas que trabalham a terra sem a envenenar, que cultivam em modo plural, diversificado, conhecendo os diálogos e amizades que se estabelecem entre as plantas, os insectos e os elementos…  quais guardiães da biodiversidade! 🙏💚🌎

E recorda, o teu consumo é um ato político… vota bem com o que consomes!

Como dizia Agostinho da Silva, “ Eu não quero saber das campanhas eleitorais (…) quero saber das ideias que as pessoas têm e da maneira como depois as vão defender e praticar.”

Caso não tenhas a possibilidade de te deslocar a estes belos mercados podes também fazer a encomenda de cabazes bio directamente aos produtores ou através de lojas de produtos bio.

Deixo-te o link onde te podes informar sobre os mercados bio ao ar livre:

https://agrobio.pt/contactos-produtores-mercados-agrobio/

Cuida-te! Cuida da Terra!